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Ingredientes:

1 atado de espinaca cruda

1 cebolla

1 diente de ajo

3 huevos

1 tomate

2 fetas de queso

Condimentos: pimienta y sal

Preparación

Dorar un ajo, la cebolla picada y la espinaca cortada en juliana. Escurrir la mezcla y luego colocarla en un bol con los huevos batidos. En una sartén tirar la mitad de la mezcla y cocinar unos minutos a fuego mínimo. Agregar el queso y las rodajas de tomate y luego incorporar la mezcla restante. Dejar cocinar y dar vuelta para que vayan cocinando ambos lados y listo.

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