Como se recordará hace pocos días se procedió a la apertura de sobres para la licitación de más de 50 puestos en la futura Central Hortícola de Salto, donde hasta el momento solamente ocho oferentes se presentaron a la propuesta. Sobre el motivo del número de interesados en el proyecto, dialogamos con Aquiles Mainardi, presidente de la Intergremial Salto Hortícola, quien además abordó otros temas, como ser el objetivo de la futura Central Hortícola a construírse, cuya estructura física estará finalizada en los primeros meses del 2023, cuando comience a aflorar lo fuerte de la producción salteña:

Generar más mecanismos para otros productores

"Hubiésemos querido que la situación fuera distinta, pero es un pasito más, la Central Hortícola es un proyecto de 20 años y ha costado mucho poder concretarlo y seguramente esta etapa no habrá de ser una excepción, habrá que seguir trabajando y generando condiciones para que más empresas puedan instalarse, y sobre todo esos pequeños productores, que nosotros sabíamos que en esta primera etapa de compras no iban a poder participar, pero hay que generar otro mecanismo para que puedan hacerlo.

Alquiler diario o mensual...

Seguramente será a través de un alquiler diario, un alquiler mensual, pero bueno,  hay que generar esos mecanismos para que esos pequeños productores que siempre ha sido la lógica de la Central de poder incorporarlos a la cadena comercial puedan acceder. Hoy tenemos una Mesa de Gobernanza transitoria que está funcionando integrada por el Ministerio de Ganadería, el gobierno departamental, por los operadores y por los representantes de los productores a través de Salto Hortícola, que deberán analizar esta instancia, hacer un mea culpa de los errores de la estrategia, tal vez si los hubo, y asumir la responsabilidad de seguir buscando una estrategia que contemple a más operadores para el futuro funcionamiento".-

Ganando espacios al norte del Río Negro

Consultado sobre como va a ser la comercialización de la Central Hortícola del Norte en la región, Mainardi, respondió : " Bueno, ahí tenemos muy cautos en ese sentido, lo primero es que tenemos un plan de negocios que obviamente habrá que actualizarlo, pero los objetivos eran ir ganando espacio al norte del Río Negro, sin desconocer que hay mercadería que va a la sur del país, y que después se redestribuye al interior de nuestro país, y que obviamente pretendemos ir ganando espacio ahí, sobre todo pensando que trabajamos con un producto que es altamente perecedero y que es veinticuatro horas de transporte y de logística juegan un cuanto a un sobre costo del valor del producto y un deterioro de la producción cuando llega al consumidor final.

Productor y consumidor final

Y lo hablábamos recién, que esto tiene como objetivo principal que quede un peso más en el bolsillo de los productores, pero también que vea al consumidor final, como se dice habitualmente, "doña María", cuando va a comprar frutas y verduras, encuentre un producto a menor valor, pero también con una calidad superior  al que hoy está percibiendo. A nosotros nos ha tocado recorrer parte del interior del país y en determinado momento del año, hay producción que ni siquiera está llegando porque el deterioro es importante".-

Una logística más directa para todo el país

Siguiendo con el tema anterior, el presidente de la Intergremial Hortícola, agregó: "Nosotros en ese sentido, siempre ponemos como ejemplo lo que es la frutilla, hoy se está dando en Salto que operadores vienen a comprar frutilla en la mañana, están llevando frutilla recién cosechada y en la tarde está al público, eso en determinados lugares del país no se da, porque va a la capital, se vende al otro día y después se redestribuye, creemos a la altura de la vida que estamos, estas cosas hay que ir solucionándolas, la logística tiene que ser mucho más directa y bueno ir sacándole costos para que el consumidor final pueda acceder a un producto de mayor calidad y menor precio, siempre ha sido el objetivo de Salto Hortícola y de la Central beneficiar a las dos puntas de la cadena"