El Año Nuevo Chino es la festividad más importante del calendario tradicional chino y una de las celebraciones culturales más influyentes del mundo asiático. También se la conoce como Fiesta de la Primavera o Año Nuevo Lunar, y se celebra no solo en China, sino en numerosos países y comunidades del este de Asia y de la diáspora china, como Singapur o Corea del Sur.

El llamado Día de los Enamorados tiene un origen mucho más antiguo que su actual carácter comercial. La celebración está vinculada a San Valentín, un sacerdote romano del siglo III que desafió al poder imperial. Durante el gobierno del emperador Claudio II, se prohibieron los matrimonios entre jóvenes, bajo la creencia de que los solteros rendían mejor como soldados.

Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más consumidas y queridas en todo el planeta. Su éxito radica en la enorme variedad de ingredientes y estilos con los que puede prepararse, adaptándose a diferentes culturas, gustos y tradiciones culinarias. Desde las recetas más clásicas hasta versiones innovadoras, la pizza se ha convertido en un símbolo de encuentro social y disfrute gastronómico.

Se imprime en el umbral de mis recuerdos...
El mundo carnavalero.
¡alegría de los puebleros!

Como tantas otras costumbres y platos que hoy forman de nuestra mesa, los ñoquis llegaron al Río de la Plata con las grandes corrientes migratorias de principios del siglo XX. Al igual que el dulce de leche, el asado o la milanesa napolitana, su origen está rodeado de leyendas y explicaciones diversas. Sin embargo, entre las múltiples versiones, existe una historia menos difundida, pero con una lógica social contundente que merece ser rescatada.