El Instituto Nacional de Carnes (INAC) resolvió un último plazo de exoneración de costos para las carnicerías del Interior que deban realizar gestiones ante el Instituto y luego se iniciarán etapas progresivas de aumento de los costos de la gestión, hasta lograr un costo unificado en todo el país en enero del 2024, tal cual las tarifas que se aplican en Montevideo.

Esta estrategia del Instituto se enmarca en su plan de promover que las carnicerías que aún no están incluidas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec) o no cuentan con su información actualizada puedan realizar el trámite sin costo alguno. Desde el 21 de enero de 2021, INAC se encarga de la habilitación de las carnicerías en todo el país, a partir del cambio normativo generado con la Ley N° 19.889, de Urgente Consideración.