Técnicos del Observatorio Granjero de la Dirección General de la Granja dependiente del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, elaboraron un informe sobre la situación actual y perspectivas del mercado del tomate fresco.

Recientemente estuvieron realizando una recorrida por nuestra zona y recogieron informaciones que les permite hoy presentar este informe.

COMPORTAMIENTO DE PRECIOS

Durante lo que va del corriente año se ha observado un comportamiento atípico en los precios de tomate.

Mientras que en los últimos años se vienen observando precios más altos en el otoño que en el invierno, mientras que este año ha mostrado en otoño los mínimos valores y viene en lo que va de junio mostrando precios muy superiores a los de los meses anteriores y marcadamente por encima de los precios históricos verificados en junio.

Claramente el comportamiento de los precios no funciona de manera aislada y depende de la oferta y de la demanda. En este caso lo que explica este comportamiento en precios ha sido una oferta en marzo, abril y mayo por encima de los registros históricos. Por ejemplo, en abril se superaron las 2.500 toneladas ingresadas a la UAM cuando el promedio histórico es de alrededor de 1.600.

SITUACION ACTUAL

A esta altura del año la mayor parte de la oferta proviene de cultivos protegidos del litoral norte. Según la información recabada en la visita realizada a dicha zona de producción y aquella suministrada por informantes calificados este año ha habido una reducción del área de cultivo destinada a tomate y un aumento de la de morrón.

Esto responde a que el tomate ya mostró durante el 2025 precio por debajo de las expectativas históricas durante la mayor parte del año además de que muchos productores se inclinan a cultivos que requieran del recurso mano de obra de forma menos intensa.

A esta aparentemente menor superficie de cultivo en el litoral norte se suma que este otoño el frío llegó temprano y los días fueron relativamente nublados alterando la planificación de la producción para obtener cosechas de forma relativamente uniformes, al tiempo que las condiciones de las últimas semanas de bajas temperaturas han frenado la maduración de mucha fruta en las plantas.

No obstante ello, es importante mencionar que la sanidad y desarrollo de los cultivos es muy buena en general.

Según los mismos informantes calificados, de verificarse una cierta mejora en las condiciones de temperatura, máxime si se produjera el fenómeno meteorológico llamado popularmente “veranillo de San Juan”, que ocurre en estas fechas, la oferta se normalizaría de forma rápida.

En principio algunos pronósticos meteorológicos analizados permitirían suponer que en la segunda semana de julio se verificarían temperaturas más altas que las que se han dado en junio, permitiendo acelerar la maduración.

LO QUE PREVEEN

Se podría esperar que por lo menos por los próximos 15 días nos mantendremos con una situación de oferta relativamente escasa.

Sin embargo, hacia fines del invierno es muy probable que se vuelvan a verificar aumentos en los precios dada la tendencia histórica observada en precios y oferta, y sobre todo acentuada por la menor intención de plantación mencionada anteriormente.

La suba de precios en el comienzo de la primavera corresponde habitualmente con las dificultades de cuajado que muestran las flores de tomate en los meses más fríos y nublados del invierno, siendo la fruta que falta la que no logra cuajar en dicho período.

En síntesis, de mantenerse condiciones meteorológicas relativamente normales, no se prevén faltantes significativos de tomate durante el invierno.