Sube la faena vacuna y se consolida la firmeza del mercado

La faena vacuna registró un incremento semanal del 7%, incluso en un período marcado por el feriado del 1º de mayo, lo que refleja una mayor dinámica en la actividad industrial. A pesar de esta suba, los niveles de procesamiento continúan sensiblemente por debajo de los registrados en igual período del año anterior, confirmando un escenario de menor oferta relativa.

De acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana comprendida entre el 26 de abril y el 2 de mayo se procesaron 33.378 vacunos, lo que representa un aumento de 2.126 cabezas respecto a la semana previa. Sin embargo, en la comparación interanual, la faena se ubica 31% por debajo de 2025.