La Asociación de Consignatarios de Ganado celebró ayer, su reunión semanal, analizando la situación del mercado de hacienda, que durante la pasada semana, se  caracterizó por baja oferta y faena reducida, con suba en los valores de vacunos. En ovinos, la demanda se mantuvo firme y los precios mostraron estabilidad con tendencia positiva.

Los precios

El novillo gordo, de exportación, especial, cotizó: en pie, US$ 2,96, frente a 2,94 de la semana anterior, una suba leve que muestra estabilidad. A la carne, se ubicó en US$ 5,39, suba de 8 centavos frente a 5,31 de la semana anterior.

La vaca gorda, razas de carne, especial, en pie, US$ 2,57 (suba de 4 centavos desde 2,53); a la carne, US$ 5,05 (frente a 4,98 de la semana previa. 

La vaquillona gorda especial acompañó el comportamiento de las categorías anteriores al subir en 2 centavas, posicionándose en US$ 2,90 (suba leve de 2 centavos frente a 2,88); a la carne, US$ 5,32 (suba de 6 centavos frente a 5,26).

La tabla de promedios colocó al novillo gordo en US$ 5,34/kg a la carne (+9 centavos); a la vaca gorda, US$ 4,95/kg a la carne (+10 centavos); y a la vaquillona gorda US$ 5,28/kg a la carne (+8 centavos).

OVINOS

Para la ACG los ovinos enfrentan: “Buena demanda y firmeza en los valores”. 

Corderos: US$ 5,92/kg a la carne (+5 centavos). Borregos: US$ 5,92/kg a la carne (+6 centavos). Capones: US$ 5,00/kg a la carne (sin cambios).

Ovejas: US$ 4,96/kg a la carne (+4 centavos). 

REPOSICIÓN

 “Con oferta acorde a la época, mercado firme”. Ternero: US$ 4,14/kg en pie (suba frente a US$ 4,08). Ternera: US$ 3,77/kg en pie (suba frente a US$ 3,73). Vaca de invernada: US$ 2,30/kg en pie (suba frente a US$ 2,27).

La suba en terneros y terneras confirma la firmeza de la demanda de reposición, con ajustes positivos aunque moderados. La vaca de invernada también mostró incremento, reflejando interés sostenido en categorías de cría y recría.

El mercado de reposición se mantiene activo y con tendencia alcista, en línea con la baja oferta de ganado gordo y la necesidad de asegurar animales para el ciclo productivo.

DATOS DE LA FAENA

En la 16ª semana del año, la faena de vacunos fue de 28.945 cabezas, lo que marcó una suba frente a 26.327 de la semana anterior). La faena de vacunos mostró un repunte semanal, con mayor participación de novillos y vacas. Sin embargo, el acumulado anual confirma una retracción significativa frente al año anterior, reflejando la menor oferta y la cautela de los productores. 

Faena por categoría: novillos 12.940 animales (44,7%); las vacas 10.450 (36,1%); las vaquillonas 4.963 (17,1%) y las terneras y toros registraron una faena muy reducida, de 78 (0,3%) y 514 (1,8%), respectivamente. El acumulado anual es de 600.487 cabezas, lo que implica una caída del 17,1% respecto al mismo período de 2025. Los ovinos hicieron un total semanal de 8.471 cabezas, lo que representó una fuerte suba frente a 1.916 de la semana anterior.

De ese total, los corderos faenaron sumaron 4.253 cabezas (50%); las ovejas 2.835 (33%); los borregos 1.109 (13%); capones 218 (3%); y los carneros 56 (1%).

El total anual asciende a 158.813 cabezas, con una caída del 22,7% respecto al mismo período de 2025.

La faena ovina tuvo un salto semanal muy marcado, liderado por los corderos y las ovejas, aun así, el acumulado anual muestra una baja importante frente al año pasado, lo que evidencia la menor disponibilidad de animales y la selectividad de la demanda.