Una lectora advierte sobre la posible comercialización de carne de caballo en algunos puntos de venta. Según relató el producto se ofrece como “pulpón” a un precio de $350 el kilo y, al momento de la compra, presenta un aspecto rojo y fresco. Sin embargo, al cocinarla ya sea frita, a la plancha o al horno la carne adquiere un color muy oscuro, se vuelve dura y resulta incomible, generando preocupación entre quienes la adquirieron y llegaron a consumirla. 

Cómo diferenciarla de la carne de res

Aunque a simple vista puede confundirse con carne bovina, existen algunas señales que permiten identificarla. La carne de caballo suele ser más oscura y de textura más firme. Su grasa presenta un tono amarillento, a diferencia de la grasa blanca típica de la res. Durante la cocción, puede generar espuma y reducir considerablemente su tamaño. Además, su sabor tiende a ser más dulce debido a su composición interna.

Preocupación sanitaria y controles

Más allá de sus características, el principal problema radica en la procedencia del producto. El consumidor advierte que no siempre es posible conocer si el animal era apto para el consumo, lo que genera dudas sobre las condiciones sanitarias. En este contexto, de preocupación a tener cuidado a la hora de dónde comprar y que comprar.