Durante la Semana de Turismo, conocida también como Semana Santa, las tradiciones gastronómicas ocupan un lugar central en la vida de las familias salteñas. Entre ellas, se destaca la elaboración del dulce de zapallo casero, una receta que ha pasado de generación en generación y que forma parte del patrimonio cultural local. Preparado de manera artesanal, este dulce combina sencillez e identidad, reuniendo a las familias en torno a la cocina y manteniendo vivas las costumbres.

Se trata además de una época del año en la que el zapallo suele encontrarse a un precio accesible. Incluso, en algunas verdulerías ya se ofrece específicamente como “zapallo para dulce”, lo que genera una rápida respuesta de los vecinos que, fieles a la tradición, lo incorporan a sus compras.

El pescado, protagonista de la semana

Otra de las costumbres que se reafirma en estos días es el consumo de pescado, especialmente en los hogares que mantienen prácticas vinculadas a la Semana Santa. En la mañana de hoy, en distintos puntos de la ciudad, pudieron observarse puestos ambulantes ofreciendo pescado fresco, presumiblemente de río, lo que despertó el interés de vecinos que se acercaron a consultar y, en muchos casos, a adquirir estos productos para sus comidas.

Esta práctica responde a la tradición de evitar el consumo de carne roja durante la semana, costumbre que algunos mantienen durante todos los días y otros particularmente el Viernes Santo.

La presencia de estos vendedores no solo refleja una costumbre religiosa y cultural, sino también una dinámica económica que se activa en estas fechas, donde la demanda de pescado aumenta considerablemente.

Costumbres que fortalecen la identidad local

Estas prácticas, tanto la preparación del dulce de zapallo como el consumo de pescado, forman parte de una identidad que se mantiene viva en Salto. Más allá de su origen religioso, representan momentos de encuentro, tradición y continuidad cultural.