La faena vacuna subió casi 24% en la semana del 3 al 10 de octubre respecto a las 27.545 cabezas de la semana anterior y se situó en 34.044 animales, con casi la misma cantidad de vacas que de novillos, una relación inusual. En las próximas semanas la actividad debería continuar incrementándose, si bien el feriado del lunes 12 de octubre podría moderar la suba en esta semana. Se faenaron 14.562 novillos, 14.330 vacas y 4.644 vaquillonas con una participación de 56% en el caso de los vientres, la proporción más alta desde la segunda semana de enero según las cifras de INAC publicadas este martes. Esta semana fue notorio el regreso de San Jacinto a la actividad: se colocó en el primer lugar con 12,6% del total de faena, más de 4.300 animales. A su vez se consolidó la operativa del frigorífico PUL y retornó la planta de BPU, con actividad parcial, ambos establecimientos de Minerva. En los primeros 10 días de octubre se faenaron 46.881 animales, 20,8% menos que en el mismo periodo de 2025, con un descenso más pronunciado entre los novillos. Desde principio de año se llevan faenados 1.569.788 vacunos, unos 284 mil menos que en el mismo lapso de 2025 lo que representa una caída de 15,3%.

Zafra de toros con promedios al alza y demanda firme

La zafra de toros 2026 avanza con ventas totales y una demanda que parece superar a la oferta, donde casi todos los remates supera los valores obtenidos el año pasado. Camba Pytá vendió 63 toros Angus a un promedio de US$ 6.990 y con una suba de 26% respecto al remate de 2025 y se posicionó entre las cabañas que han obtenido los promedios de venta más altos en la actual zafra de reproductores. Los 39 vientres hicieron un promedio de US$ 3.120, todas vacas preñadas, con martillo de Zambrano & Cía. En el remate de Toros para las Sierras de Genética Valle del Laurel se colocaron 36 toros a un promedio de US$ 4.047 con destaque para los Angus P.I a US$ 4.740. Los toros Hereford promediaron US$ 3.973, en remate de Jaso & Jaso y Escritorio Dutra. La Cabaña Ñu-Porá en su remate número 59 colocó el 100% de sus 52 toros Polled Hereford a un promedio de US$ 4.936 con una suba de 9% interanual. En el remate Tierra de Toros de Zambrano & Cía los 32 toros Polled Hereford de Santa Inés promediaron US$ 6.146, un valor estable respecto al remate anterior, mientras que los 47 Angus de la cabaña La Sorpresa aumentaron 14% a un promedio de US$ 4.981. En el remate de la cabaña Don Juan conducido por el escritorio WH Abelenda se vendieron los vientres a un promedio de US$ 2.826 y 22 reproductores Angus a US$ 5.705 con un precio máximo de US$ 11.520. En la actual zafra de toros el promedio de ventas de sitúa en US$ 5.439 con una suba de 17% frente a las cotizaciones del año pasado según el relevamiento de El País en función de 5.382 reproductores rematados hasta el domingo, un número 14% superior al de un año atrás a la fecha, de los cuales casi 60% fueron toros Angus.