El ácido úrico es formada por el organismo después de la digestión de las proteínas, que genera una sustancia llamada purina, la cual en exceso en el organismo da origen a los cristales de ácido úrico, que se acumulan en las articulaciones causando dolor intenso.

No causa problemas de salud, ya que un desecho que es eliminado por los riñones a través de la orina, pero cuando existe algún problema renal, cuando la persona ingiere muchas proteínas o cuando el organismo produce mucho ácido úrico, este se acumula en las articulaciones, tendones y riñones, dando origen a la artritis gotosa, también conocida popularmente como gota, que es el tipo de artritis que causa mucho dolor.

El exceso de ácido úrico tiene cura, pues sus desequilibrios pueden controlarse a través de una alimentación equilibrada, aumento la ingestión de agua y realizando una alimentación baja en alimentos ricos en proteínas. El sedentarismo también deber ser combatido, con la práctica regular de actividad física moderada.

Síntomas de ácido úrico alto

Los principales síntomas de ácido úrico alto, que afecta principalmente a los hombres son:

* Dolor e hinchazón de una articulación, especialmente en los dedos de las manos, rodillas, tobillos, talón y dedos de los pies;

* Dificultad en mover la articulación afectada;

* Enrojecimiento de la articulación, pudiendo inclusive sentirse más caliente al tacto;

* Deformación de la articulación por la acumulación excesiva de cristales.

* También es común la aparición constante de piedras en los riñones, que causan dolor intenso en la parte baja de la espalda y dificultad para orinar.

Qué causa ácido úrico elevado

El consumo exagerado de alimentos ricos en proteínas como carnes rojas, mariscos y peces, aumenta las posibilidades del ácido úrico elevado, así como el consumo excesivo de bebidas alcohólicas, tanto por el aumento de la producción de uratos y la reducción de su eliminación, y el consumo de alimentos ricos en grasa saturada aumenta el riesgo de resistencia a la insulina y de obesidad, lo cual trae como consecuencia la disminución de la eliminación de urato por los riñones.

¿Qué no se debe comer?

Lo ideal para los individuos que sufren de ácido úrico elevado es realizar una dieta que incluya el uso de alimentos orgánicos, disminuyendo así el consumo de productos industrializados. Por ejemplo:

* Carne roja en exceso;

* Mariscos, mejillones, caballa, sardina, arenque y otros pescados;

* Fruta muy madura o muy dulce, como mango, higo, caqui o piña;

* Carne de pavo o pollo en exceso;

* Bebidas alcohólicas en exceso, principalmente la cerveza.