Ingredientes: 

• 125 grs de harina

• 2 cucharas de manteca

• 3 cucharas de queso provolone

• 1 /4 taza de agua hirviendo

• 5 yemas

• 5 claras batidas a nieve

• Aceite suficiente para freír

Preparación:

Poner a calentar la manteca, agregar harina y agua hirviendo, siempre revolviendo con cuchara de madera agregar el queso, retirar del fuego.

Agregar de a una las yemas, seguir revolviendo y por último en redondo las claras a nieve.

Calentar el aceite, se puede bajar de cantidad mezclando 2 cucharas de grasa, cuando está caliente no hirviendo se fríen las burbujas y se pasan a papel absorbente.