Ingredientes

• 400 gramos de harina leudante

• 250 gramos de azúcar

• 4 huevos

• 1 pomelo

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y enmanteca y enharina un molde para budín.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la ralladura del pomelo.

Exprime el pomelo e incorpora a la preparación tanto el jugo como la pulpa.

Añade la harina de a poco, mezclando suavemente hasta lograr una preparación homogénea.

Vierte la mezcla en el molde preparado.

Hornea durante 50 minutos aproximadamente.