China se convirtió en el principal destino individual de la carne vacuna uruguaya en lo que va de 2026, con 108.675 toneladas colocadas, superando a Estados Unidos, que quedó apenas por debajo con 107.888 toneladas. Se trata de un cambio en los mercados uruguayos, aunque ambos destinos muestran caídas frente al año pasado: China retrocedió 10,3% y Estados Unidos, 9,0%. Si se considera el bloque comercial USMCA en su conjunto (Estados Unidos, Canadá y México), las colocaciones alcanzaron 114.871 toneladas, con una retracción también del 9,0% frente a igual período de 2025. Dentro de ese bloque, sin embargo, las tendencias son opuestas según el país: México mantiene un fuerte crecimiento, con 2.991 toneladas y una expansión de 283,2%, mientras que Canadá cayó 40,9%, hasta 3.993 toneladas.

Mejores precios que años pasados

Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante el  período del 16 al 22 de agosto, se registró una desaceleración: Uruguay exportó 6.211 toneladas de carne vacuna, un 10,8% menos que la semana anterior, por un valor de 40,6 millones de dólares. El precio promedio obtenido, medido a través del Ingreso Medio de Exportación (IMEx), se ubicó en 6.536 dólares por tonelada, un 5,4% por debajo de la semana previa, aunque se mantuvo por encima de los 6.500 dólares por tonelada. En el acumulado del año, las exportaciones de carne vacuna llegaron a 301.268 toneladas, por un valor de 1.746,5 millones de dólares. Frente a igual período de 2025, el volumen exportado cayó 13,2%, pero la facturación total creció 2,3% y el precio promedio de exportación mejoró 17,8%. Es decir, Uruguay vendió menos kilos de carne, pero los cobró mucho mejor.

Caídas en Europa y el Mercosur, crecimiento en Israel y Japón

La Unión Europea, uno de los destinos históricos, acumula 31.460 toneladas en el año, con una caída del 33,5%  en relación a  2025. En sentido contrario, Israel sostiene un buen ritmo de compras, con 12.396 toneladas y un crecimiento de 9,5%, mientras que Japón alcanzó 6.208 toneladas, con un alza de 3,5%. Las ventas hacia los socios del Mercosur también retrocedieron: sumaron 6.141 toneladas, un 17,3% menos que el año pasado. Dentro del bloque, Argentina redujo sus compras de forma drástica, con una caída de 80,7%, y Brasil también retrocedió, 11,6%. La excepción es Chile, que mostró un crecimiento de 23,9% en sus compras de carne uruguaya.